クリスマスとお正月が過ぎ、フランスではガレット・デ・ロワ(galette des rois)の季節が到来。ブーランジェリー(パン屋)やパティスリー(お菓子屋)は、美味しそうなガレット・デ・ロワで彩られています。ガレット・デ・ロワに入っている「フェーヴ」が当たるかな？とフランスの子どもたちはワクワク。新年明けから１月末ぐらいまで食べられるフランスの伝統菓子ガレット・デ・ロワとは。その楽しみ方、おうちで簡単に作れるレシピも紹介します。
ガレット・デ・ロワとは
ガレット・デ・ロワはパイ生地の中にフランジパーヌと呼ばれるアーモンドクリームが入ったパイ菓子。ガレット・デ・ロワには陶器製の人形「フェーヴ」が入っています。フェーヴを当てた人は、１年間幸運が続くと言われている縁起物のお菓子なのです。
フランスでは、ガレット・デ・ロワは、１月６日の「Epiphanyエピファニー/公現祭」に家族や友人たちと食べる習慣があります。
なぜこの日に、ガレット・デ・ロワが食べられるようになったのでしょうか。昔はみんなで新年を迎える喜びを祝う為に、夜が最も長い冬至にガレットを食べる習慣があったのだそう。それがいつの間にか、公現祭にガレット・デ・ロワとして食べられるようになったのだとか。そもそも、ガレット・デ・ロワ(galette des rois)の「ロワ（roi）」とは王様のことを意味します。東方の三博士がキリストの生誕を祝って訪問し、礼拝したといわれる公現祭に食べる「王様のケーキ」となったとのことです。
ちなみに、ガレット・デ・ロワに入っているフェーヴは、フランス語では「そら豆」を意味します。フランスではかつてそら豆は春一番収穫される野菜でした。そら豆は、生命の誕生を象徴すると言われていて、いつの間にガレット・デ・ロワのフェーヴはか幸運を意味するようになったのだそうです。
ガレット・デ・ロワの楽しみ方
新年明けから１月末まで、フランス人はガレット・デ・ロワを友人や家族たちと楽しみます。特に子どもたちにとって、ガレット・デ・ロワはクリスマス後の心待ちにしているイベントのひとつ。幼稚園では、ガレット・デ・ロワの王冠を製作して、ガレット・デ・ロワを作って食べることもあるほど、フランスの大切な年中行事なのです。
フランスではガレット・デ・ロワの正しい食べ方というものがあるので、ここでご紹介。ガレット・デ・ロワを人数分切り分けて、布巾を掛けます。子どもがいる家では、一番小さい子どもがテーブルの下に潜ります。「このガレットは誰の？」と聞き、「〇〇の！」といった具合に、どのガレットを誰に配るか指定します。そして、フェーヴを当てた人はガレット・デ・ロワを食べている間、紙の王冠を被ります。
フェーブが当たるかな？というドキドキで、子どもたちだけでなくて、大人同士で食べてもいつも盛り上がります。フランス人は子どもの頃からの大好きな習慣のひとつなので、大人になっても、ガレット・デ・ロワを食べる時はワクワク。幼心が蘇るのだそうです。
また、ガレット・デ・ロワの季節には、有名なパティスリー(お菓子屋)は、特別なガレット・デ・ロワを販売しているので、それを毎年食べ比べすることを楽しみにしているというフランス人も多くいるほどです。
ガレット・デ・ロワのレシピ
ガレット・デ・ロワはブーランジェリー(パン屋)やパティスリー(お菓子屋)に販売されていますが、手軽におうちで作ることができるお菓子です。簡単にできる冷凍パイシートを使ったガレット・デ・ロワのレシピをご紹介。
材料
冷凍パイ生地２枚(１８cm)、アーモンドプードル６０g、卵１つ、バター５０g、砂糖５０g、アーモンド少々
作り方
１ オーブンを２００°に熱しておく。バターを常温に戻しておく。
２ 常温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜる。そして砂糖を入れて再び混ぜる。卵が分離しないように少しづづ入れて混ぜる。アーモンドプードルを入れて混ぜる。そして、砕いたアーモンドを入れて混ぜると、アーモンドクリームのできあがり。
３ パイ生地を伸ばして１８cmのセルクルで２枚抜く。
４ パイ生地の上に、アーモンドクリームをのせて、フェーヴをアーモンドクリームの中に隠す。
５ ２枚目のパイ生地を上から重ね、端に切り込みを入れていく。
６ 卵黄を塗り、ガレットに模様を入れていく。
７ ２００°で１０分焼き、その後、１８０°に温度を下げ、さらに２０分焼く。少し冷まして食べると、美味しくいただけます。
ガレット・デ・ロワは、フランスの新年の楽しい習慣のひとつ。ぜひおうちで作って、ガレット・デ・ロワを楽しんでみてくださいね。