２０２１年の食のトレンドに選ばれたオートミール。フランスでは、以前より健康志向の高い人たちから注目を浴びていた食品です。初めて口にするときは、オートミール独特の風味にこれ苦手かも？と感じる人も少なくないかもしれません。そんな私も初めて食べたときはそうでした。その後、フランスでオートミールの様々な調理法を知り、今では自宅に常備するほどに。オートミールを日常的に食べるようになったのです。フランスで知ったオートミールレシピをご紹介します。
朝食にオートミールは食べられる
フランスでは、オートミールは一般的に朝ごはんに食べられます。シリアルとして食べられることが一般的。スーパーでもオートミールは、レーズンやナッツが入ったシリアルやグラノーラとして販売されています。フランス人は基本的に朝食に甘いものを食べるので、オートミールの朝食は受け入れやすいようです。フランスで朝食にオートミールを食べる人は、健康的な食事で朝がスタートできるように感じるのだそうです。
ただ、オートミールをシリアルとして食べてばかりでは、ちょっと飽きてしまうと感じる人も多いのも事実。フランスでは、シリアル以外にもおかずとしてアレンジされているんです。次に「おかず」として食べるオートミールをご紹介します。
オートミールのスープ
日本では、オートミールをご飯の代わりにおかゆとして食べるオートミール粥がちょっとした人気となっています。フランスでも、オートミールをスープに入れるレシピがあるんです。オートミール自体味が薄いので、スープの味に馴染みやすく、食べやすいスープになっています。ダイエットレシピとしてもオススメです。
材料(2人分)
オートミール７０g、玉ねぎ半分、にんにくひと欠け、ベーコン２〜４枚、コンソメ１個、水７００ml、チーズ、パセリ、塩胡椒
レシピ
１ オートミールに水を少し入れてふやかしておく。
２ お鍋に、にんにくを油で炒め、香りがついたら、玉ねぎとベーコンを入れて軽く炒める。
３ 水を入れ、コンソメ、ふやかしておいたオートミールを入れて、煮る。
４ オートミールが柔らかくなってきたら、塩胡椒で味を整える。
５ 器に入れて、チーズとパセリを盛って出来上がり。
オートミールは水を吸いやすいので、水分が足りなかったら、水を足して調節してみて下さい。
オートミールのパンケーキ
以前フランスのスーパーでオートミールのパンケーキを見かけ購入してみたところ、予想外の美味しさで、おうちでも作るようになりました。オートミールのもちもちとした食感が癖になる美味しさ。オートミールのパンケーキは、おつまみのカナッペとしてもアレンジできますよ。
材料(5枚分)
オートミール６０g、ヨーグルト１２０g、卵１個、塩、油。
レシピ
１ オートミールを水に入れてふやかしておく。
２ 卵とヨーグルト、オートミール、塩を入れて混ぜる。
３ 中火でフライパンを温めて、油を引く。
４ 混ぜたオートミールをフライパンに入れ、蓋を閉める。両面こんがりするぐらいまで焼く。
５ 焼けたら、トッピングをする。
今回はスモークサーモンとアボカドをトッピングしましたが、ブルーチーズやイチジク、ツナアボカドなどトッピングして、カナッペのようにアレンジもできますよ。
オートミールの野菜ガレット
オートミールの野菜ガレットは、オートミールに余り物の野菜を入れて焼いたものです。オートミールのもちっとした食感と野菜がいい感じに合います。レシピで紹介した野菜以外でも出来るので、ぜひ余り物の野菜を入れてアレンジしてみてくださいね。
材料(5枚分)
オートミール５０g、人参半分、玉ねぎ半分、ズッキーニ半分、卵１個、塩こしょう、油。
ヨーグルト１００g、レモン汁、すりおろしたニンニク少々
レシピ
１ オートミールを水に入れてふやかしておく。
２ 人参、玉ねぎ、ズッキーニを千切りにする。
３ オートミールに卵を入れて混ぜ、そこに人参、玉ねぎ、ズッキーニを入れて更に混ぜる。塩こしょうで味をつける。
４ 中火でフライパンを温めて、油を引く。
５ 野菜と混ぜたオートミールをフライパンに入れ、蓋を閉める。両面こんがりするぐらいまで焼く。
６ オートミールの野菜ガレットを焼いている間に、ヨーグルトにレモン汁とすりおろしたニンニクをお好みで入れて、塩こしょうで味を整える。
７ オートミールの野菜ガレットをお皿に盛り、ヨーグルトソースをかけて、出来上がり。
ここでご紹介したオートミールのレシピは、どれも簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。