朝ごはんに何を食べますか。日本では朝食は大切と言われ、伝統的な日本の朝ごはんはヘルシーで栄養も万点ですよね。それに比べて、意外とシンプルなのがフランスの朝食。フランス人は朝ごはんに何を食べるのでしょうか。フランスの朝食文化についてご紹介いたします。
フランス人は朝は勿論パンからスタート
フランスでは朝、食卓にパンとバターとジャムが並びます。フランス人にとって、この３つ食材は絶対に欠かせません。
パン屋さんの朝は早く７時ぐらいから開店しているので、朝パン屋でバゲットを買ってきて、朝食にいただくことも。その時焼きたてのバゲットが当たったら、ほくほくのパンを食べることができて、幸せな気分で一日をスタート。勿論、毎朝バゲットを買いにいく家というのは少なく、スーパーなどで食パンを買ってきて、それを朝食に食べるも多くあります。食パンもライ麦入りやシリアルが入ったものなど、多様な食パンが販売されています。
フランスでは、ジャムやバターを塗ったパンをタルティーヌと呼びます。朝のタルティーヌは、バターかジャムという家がほとんど。フランス人は甘い朝食が基本的にお好みなので、家には何種類ものジャムや蜂蜜などは常に常備しているほど。
最近は、ジャムを手作りする家もかなり増えてきています。夏から秋にかけてその時々の季節の果実をジャムにして、一年分のジャムを手作りする人も少なくはありません。手作りジャムは市販のジャムに比べて、砂糖の分量も少なく作れるし、果実をゴロゴロいっぱい入れることができて、圧倒的に美味しいのです。
特別な朝にはクロワッサン
フランスのパンと言えば、バターたっぷり入ったクロワッサンが有名ですが、毎日朝食にクロワッサンを食べるというのは、かなり少数派です。バターたっぷりで美味しいのですが、カロリーが気になるというフランス人も多くいるのが現実…。なので、クロワッサンは週末など特別な朝に食べることがほとんどです。
またフランスでは、職場に同僚の分のクロワッサンを買って、皆で朝食を食べるという機会もあるのだそう。「なんで？」と聞いてみたところ、和やかで楽しい雰囲気で仕事が始められるのだとか。なんともフランス人らしい習慣ですね。
クロワッサン以外にも
フランスでは、クロワッサン以外にも、チョコレート入りのパン「パンオショコラ」やレーズンとカスタードクリームが入ったパン「パンオレザン」なども朝食に食べられます。
フランス人が大好きな卵料理ウッフ・ア・ラ・コック
フランス人は基本的に朝食はバター以外は甘い物を食べるという人がほとんどですが、唯一朝食で食べる卵料理があります。ウッフ・ア・ラ・コックという卵料理で、半熟卵にバターを塗ったパンを浸して食べます。黄身とバターを塗ったパンが絶妙に美味しくて、フランス人は子どもの時から大好きな卵料理なのです。手軽に作ることができるので、ここでレシピをご紹介。
材料 卵(人数分)、パン、バター
レシピ
１ お鍋にお湯を沸かす。卵をいれ、大体４分３０秒茹でる。
２ その間にパンにバターを塗り、スティック型にパンを切っておく。
３ ４分３０秒になったら、素早く卵をウッフコック専用の食器(なければ他のもので代用)に入れ、卵の上の方を割って切っていく。
朝ごはんはカフェで食べることも
週末になると、朝カフェには多くの人で賑わっています。フランスのカフェでは朝食用のメニューあります。バゲットのパンとジャム。クロワッサンかパンオショコラ。そしてジュースとコーヒーか紅茶の温かい飲み物が定番となっています。
朝、家族で特別に朝食をカフェで食べる人もいれば、友人たちと朝食をカフェで頂きながら、話に花を咲かせる人たちなど、さまざまな人たちがカフェに集まります。週末の朝、このようにゆったりとカフェで朝食を取るのは、特別なひととき。ちょっとした非日常の時間を楽しんでいるのです。
流行りのブランチ
近年フランスで人気なのが、朝食とランチを兼ね備えたブランチです。週末になると、カフェやレストランなどでは特別にブランチメニューがあります。ブランチは伝統的なフランスの朝食メニューであるパンやクロワッサンだけでなくて、お店によって全然違うのが特徴。朝食っぽいオムレツやソーセージ、ハムなどを出すとこもあれば、これって完全に昼食と変わらないようなメニューのお店もあります。
ブランチは、大体１１時ぐらいから始まるので、朝寝坊をしても、ゆっくり朝食と昼食を同時に味わうことができます。朝から昼にかけて、美味しいごはんを食べながら、ゆっくりとした時間を過ごせるブランチはフランス人の新しい習慣になりつつあります。
慌ただしい平日のフランスの朝食は、手間暇をかけないシンプルなものですが、休日はブランチをしたり、ウッフ・ア・ラ・コックを作ったり、クロワッサンを買ってきたり、少しだけいつもとは違う特別な朝食です。家族での食卓の時間を大切にするフランス人らしい習慣。今週末はぜひフランス人のようにゆったりとした朝食の時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。